SAINT SYLVESTRE 2020

SAINT SYLVESTRE  2020 

Coupe de Champagne « Deutz » 

Amuse bouche 

Petit velouté de courge à la truffe 

ENTRÉES AU CHOIX 

Foie gras, figues rôties et pain d’épices 

Carpaccio de Saint-Jacques aux zestes d’agrumes 

Brouillade de truffes 

PLATS AU CHOIX  

Ravioles de homard et gambas, émulsion de bisque

Filet de boeuf Rossini, purée truffée 

Saint-Jacques et ris de veau au Champagne 

PAUSE

Sorbet citron et vodka 

FROMAGE 

Brie de Meaux truffé 

DESSERTS AU CHOIX 

Pavlova aux fruits rouges

Bombe aux marrons

Crumble chocolat blanc, fruits de la passion et coco